Home » categories » Love of Health » Superfoods » Superfood Chickensoup

Superfood Chickensoup

Gepubliceerd op 24 februari 2019 09:44

7-01-2019

 Dames en heren,

Ja ook kippensoep behoort op mijn superfood lijstje.

Deze bestaat uit allerlei varianten: Traditionele , gebonden, Thaise en bijvoorbeeld  pittige kippensoep! Allemaal lekker op hun eigen manier en allemaal gezond. 

 

Mijn favoriet is toch Oma's ouderwetse kippensoep, vooral wanneer een van ons ziek was  maakte zij een extra grote portie, want wie ziek is moest kippensoep eten van mijn oma, dan was je zo weer de oude! 

Voor Joodse moeders was  dit heel gewoon: ben je zwaar verkouden of heb je de griep te pakken,  dan is er maar één ding dat echt helpt: kippensoep. Het liefst het hele jaar door. 
 
Het word dan ook de Joodse penicilline genoemd.
Maar werkt het dan ook echt  bij griep?
Ondanks dat ik dit al wist als ervaringsdeskundige is deze oeroude volkswijsheid ook wetenschappelijk bewezen .
In kippensoep zit een stofje, carnosine, dat ons immuunsysteem helpt een stuk sneller en met hoop minder ongemakken de griep of verkoudheid weer kwijt te raken! , zo onderzocht de Universiteit van Nebraska.
Dit aminozuur komt van nature ook in ons eigen lichaam voor en doet daar allerlei nuttigs, Zo remt het glycatie af; een verandering in de celstructuur die met veroudering samenhangt.
Dus voor wie nog niet overtuigd was heb je griep of ben je ziek neem een flinke portie kippensoep. 
  • Benodigdheden
  • 1 Ei p.p
  • 1 soepkip
  • 3 liter water
  • 1 ui
  • 2 winterwortels. geschild
  • Laurierblaadjes
  • 4 selderijstengels
  • Tijm
  • Platte peterselie en krulpeterselie
  • Gebakken ui 
  • 3 kruidnagels
  • 25 gram zout
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels
  • 2 stengels prei
  • Vermicelli
  • Bereidingswijze 
  • Breng in een grote pan 3 liter water aan de kook
  • Snijd de ui, 1 wortel, 1 stengel selderij en 1 stengel prei in stukken
  • Als het water kookt voeg je toe: ui, wortel, selderij, prei, laurier, peterselie, krulpeterselie, tijm, zout, peperkorrels en de hele soepkip
  • Kook de eieren tot deze nog iets zachtgekookt zijn. 
  • Breng opnieuw aan de kook en laat zachtjes minstens 3 uur pruttelen
  • Na minstens 3 uur schep je de vetlaag van de soep haal je de kip eruit
  • Zeef de soep zodat je een mooie bouillonoverhoudt
  • Snijd de 2e winterwortel. 1 stengel prei, 3 stengels selderij en nog extra peterselie fijn
  • Laat de groenten lekker koken in de bouillon en snijd ondertussen het kippenvlees van het bot
  • Doe het vlees en de vermicelli in de pan en laat alles nog lekker op temperatuur komen
  • Als laatste de soep garneren met een gekookt  ei doormidden gesneden, daaroverheen gebakken uitjes.
 

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.